ถ้าต้องพูดถึงอาหารใต้ เอกลักษณ์ที่หลายคนรู้จักก็คงจะเป็นความจัดจ้าน เผ็ดร้อน ถึงเครื่องถึงแกง  สืบเนื่องจากดินแดนภาคใต้เคยเป็นศูนย์กลางการค้า การเดินเรือ ของพ่อค้าจากอินเดีย จีน และชวาในอดีต ทำให้วิถีวัฒนธรรมของชาวต่างชาติโดยเฉพาะอินเดียใต้ ซึ่งเป็นต้นตำรับในการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารเข้ามามีอิทธิพลต่อวิถีการกินของชาวใต้เป็นอย่างมาก  อาหารพื้นบ้านภาคใต้ทั่วไปมีลักษณะผสมผสาน ระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้ เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ และมีความคล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซีย อาหาร ของภาคใต้จึงมีรสเผ็ดมากกว่าภาคอื่น ๆ นั่นเอง หลายคนที่ได้ลิ้มลงอาหารใต้แล้วก็พบว่าตัวเองชื่นชอบอาหารใต้อย่างมาก แต่ถ้าจะให้บินไปกินก็คงจะไม่คุ้ม ดังนั้นวันนี้จะมาเปิด...