ขนมไทย เป็นขนมที่นำเอาวัตถุดิบในท้องถิ่นมาปรับให้เป็นขนมหวานที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของประเทศไทยได้เป็นอย่างดี เด็กสมัยใหม่น้อยคนนักที่จะรู้จักขนมไทย เพราะหลายคนได้คิดไว้แล้วว่าขนมไทยนั้นทำยาก ใช้วัตถุดิบเยอะ กว่าจะได้กินก็ต้องใช้เวลาทำนานแสนนาน จนทำให้ขนมไทยเหล่านี้เริ่มเลือนหายไปจากวิถีชีวิต วันนี้จะพาไปดูขนมไทยโบราณที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ยาก เผื่อใครอยากเอาไปเป็นเมนูสำหรับกิจกรรมครอบครัวก็ยิ่งดี
10 ขนมไทยโบราณทำง่ายๆ ต้องลองให้ได้สักครั้งในชีวิต
- บัวลอย เป็นขนมที่หาทานได้ง่าย แต่พอเห็นแล้วหลายคนก็คิดว่าทำยาก ซื้อทานน่าจะง่ายกว่า แต่จะขอบอกเลยว่าบัวลอยทำง่ายมากๆ และวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ทั้งยังใช้เวลาไม่นานก็ได้ทานแล้ว โดยวัตถุดิบจะมี แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน สีผสมอาหาร น้ำเปล่า กะทิ น้ำตาล และเกลือ เท่านี้เอง
- ขนมต้ม ถ้าในกรุงเทพขนมต้มน่าจะหาทานค่อนข้างยาก แต่แถบต่างจังหวัดยังมีตามตลาดให้เห็นอยู่ “ขนมต้ม” ให้รสสัมผัสแบบเหนียวนุ่มที่ห่อหุ้มด้วยไส้มะพร้าว แบบหวานกลมกล่อมอย่างลงตัว
- ขนมใส่ไส้ เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และมะพร้าวขูด โดยแยกทำไส้กับแป้งห่อออกจากกัน ผสมแป้งปั้นห่อไส้ที่ทำจากมะพร้าวขูดเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ บางสูตรใส่น้ำใบเตยเพื่อความหอม หลังจากนั้นก็ห่อกลัดด้วยใบตอง นำไปนึ่ง พักไว้ให้เย็นลงก่อนจัดจาน
- ขนมตาล ใช้ลูกตาลสุกมาแกะเอาเนื้อต้มกรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นมาแขวนทิ้งไว้ 1 คืนเพื่อให้เนื้อเข้มข้น หลังจากนั้นนำเนื้อลูกตาลมาผสมกับกะทิ แป้ง ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ หมักทิ้งไว้ และนำมาเทลงในถ้วยพร้อมนึ่ง โรยมะพร้าวขูดปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ
- ตะโก้ เป็นขนมไทยโบราณที่หากินได้ในบางพื้นที่ เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว ผสมกับแป้งมัน มักนิยมใช้แห้วหรือข้าวโพดทำไส้ รองไว้ชั้นใต้สุดของกระทงที่ทำมาจากใบเตย นำแป้งที่ผสมแล้วมาเทลงตัวกระทง โรยหน้าด้วยเผือกหั่นเต๋า หรือจะเป็นตะโก้หน้ากะทิก็มีรสชาติหวานตัดเค็มอร่อยลงตัวสุดๆ
- ขนมโค ขนมพื้นเมืองภาคใต้อาจจะหาอร่อย ๆ กินยากไปหน่อย ถ้าหายากก็ทำกินเองเลยจะเป็นไรไป วัตถุดิบมีแค่ แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลแว่น มะพร้าวขูด เผือกหอมนึ่ง เกลือป่นเล็กน้อย ใช้ช้อนกับส้อมบดเผือกนึ่ง เสร็จแล้วนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดผสมกันจนเป็นก้อน แบ่งแป้งแผ่เป็นแผ่นบาง วางน้ำตาลลงไปตรงกลาง คลึงให้เป็นก้อนกลม แล้วนำไปลวกจนสุก เพียงเท่านี้ก็ได้กินขนมโคอร่อยๆ แล้ว
- อินทนิล ขนมไทยชาววัง ขนมโบราณ เป็นขนมชาววังที่ทำจากแป้งผสมกับความหอมที่ได้จากน้ำใบเตย และนำไปกวนจนเหนียว และปั้นเป็นก้อน พร้อมกับนำมาทานคู่กับน้ำกะทิที่เพิ่มความหอมจากการอบควันเทียน ก่อนจะตบท้ายด้วยน้ำแข็งที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้เย็นสดชื่น
- ขนมดอกจอก เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณที่มีรสชาติ กรุบ ๆ กรอบ ๆ หอมหวาน รสชาติมันอร่อย แต่เด็กสมัยปัจจุบันมักจะไม่ค่อยรู้จักกันแล้ว เพราะนับวันจะหาคนทำขนมดอกจอกขายก็ยากเต็มที
- ขนมกล้วย เป็นการแปรรูปกล้วยอีกวิธี ที่ให้รสชาติหอมหวาน ใช้กล้วยน้ำว้ากับกะทิ น้ำตาลปี๊บ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย นำมาบดผสมกันกับเนื้อมะพร้าวขูด แล้วนำไปนึ่งในถ้วยเล็กๆ หน้าตาคล้ายขนมถ้วย
- ข้าวต้มมัด มีวิธีการทำคล้ายขนมใส่ไส้ แต่เปลี่ยนจากการผสมแป้งปั้นขึ้นรูป มาใช้เป็นข้าวเหนียว หรือข้าวเหนียวถั่วดำแช่น้ำค้างคืนให้นิ่ม นำมาผัดให้หอมกับกะทิ แล้วใช้กล้วยเป็นไส้ นำมาห่อด้วยใบตอง
10 ขนมไทยโบราณที่ได้หยิบยกขึ้นมานี้รับรองว่าใช้เวลาไม่เกินครึ่งวันในการทำแน่นอน ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย สำหรับขนมเหล่านี้ควรมีการสืบทอดไปยังลูกหลานเพื่อให้ขนมเหล่านี้ยังคงอยู่ในวิถีชีวิตของคนไทยต่อไป