ทุกๆ ท่านที่เคยมีประสบการณ์เกี่ยวกับการทำอาหารหรือทำขนมเคยสงสัยกันบ้างมั้ยครับว่า เอ๊ ทำไมเราจะต้องใช้ “เฉพาะไข่แดง” ในการทำขนมกันนะ ซึ่งวันนี้เราจึงขอเป็นตัวแทนหมู่บ้านไปค้นคว้าหาคำตอบเหล่านั้นมาให้ทุกๆ ท่านได้อ่านกันครับ จะเป็นอย่างไรบ้างนั้น…เราไปชมกันดีกว่าครับผ๊ม!!! ความสำคัญของไข่แดง ไข่แดง เป็นส่วนประกอบของไข่ โดยอยู่ภายในเปลือกไข่ ประกอบด้วยสารอาหารไว้ใช้เลี้ยงตัวอ่อน เมื่อรวมกับไข่ขาวจะเป็นเซลล์เดียวจนกว่าจะมีการปฏิสนธิ โดยไข่แดงประกอบด้วยน้ำ โปรตีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และวิตามินบี...