เมื่อจะให้ต่างชาติกล่าวถึงประเทศไทย เรื่องที่พวกเค้าสนใจและคิดถึงเป็นส่วนมากก็คงจะหนีไม่พ้นเรื่องของ “รสชาติอาหารไทย” ที่เป็นที่ถูกปากของต่างชาติเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะใครต่อใครก็ต่างอยากที่จะลิ้มลองกันทั้งนั้น แต่ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่ดังไกลถึงต่างแดนเช่นกัน ซึ่งนั้นก็คือ “ขนมไทย” นั้นเองครับ บทความนี้จะพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “5 ขนมไทย ดังไกลถึงต่างแดน” กันครับ จะมีขนมอะไรบ้างนั้น เราไปชมกันดีกว่าครับ
ขนมไทย เป็นอย่างไร?
ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง จึงทำให้ใครหลายๆ คนรวมไปถึงชาวต่างชาติชอบรับประทานกัน
ในสมัยโบราณคนไทยจะทำขนมเฉพาะวาระสำคัญเท่านั้น เป็นต้นว่างานทำบุญ งานแต่ง เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เพราะขนมบางชนิดจำเป็นต้องใช้กำลังคนอาศัยเวลาในการทำพอสมควร ส่วนใหญ่เป็น ขนบประเพณี เป็นต้นว่า ขนมงาน เนื่องในงานแต่งงาน ขนมพื้นบ้าน เช่น ขนมครก ขนมถ้วย ฯลฯ ส่วนขนมในรั้วในวังจะมีหน้าตาสวยงาม ประณีตวิจิตรบรรจงในการจัดวางรูปทรงขนมสวยงาม
ขนมไทยดั้งเดิม มีส่วนผสมคือ แป้ง น้ำตาล กะทิ เท่านั้น ส่วนขนมที่ใช้ไข่เป็นส่วนประกอบ เช่น ทองหยิบ ทองหยอด เม็ดขนุน นั้น มารี กีมาร์ เดอ ปีนา (ท้าวทองกีบม้า) หญิงสาวชาวโปรตุเกส เป็นผู้นำสูตรมาจากโปรตุเกส
5 ขนมไทย ดังไกลถึงต่างแดน
●ลูกชุบ ลูกชุบขนมไทยที่ว่ากันว่าถูกประยุกต์มาจากขนมของโปรตุเกสตั้งแต่ในสมัยอยุธยาเพื่อให้ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในเมืองไทย และมีการนำมาปรับให้รสชาติถูกปากคนไทยด้วย โดยนอกจากจะเป็นขนมที่มีมายาวนานแล้ว ยังเป็นขนมรสชาติอร่อยที่มีหน้าตาสวยงาม และสร้างสรรค์หน้าตาของลูกชุบได้หลายแบบ ไม่ใช่แค่รูปผักผลไม้ธรรมดาๆ เพราะสมัยนี้ลูกชุบกลายเป็นขนมหวานไทยสุดล้ำที่จะปั้นเป็นรูปอะไรก็ได้แล้ว!
●ขนมชั้น เป็นอีกหนึ่งในเมนูขนมหวานไทยยอดนิยม ด้วยหน้าตาที่เป็นชั้นๆ ดูหนึบหนับหลากสีน่ารับประทานน มีรสชาติหวาน เนื้อเหนียวนุ่ม และหอมกลิ่นใบเตย เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่สามารถทำได้เองที่บ้านได้แบบง่ายๆ เลยหล่ะครับ
●ฝอยทอง เมนูขนมหวานที่ได้สีเหลืองทองสวยจากไข่แดงที่มีความมันอร่อยที่ใครๆ กินก็ต้องติดใจ โดยเคล็ดลับของความอร่อยของฝอยทองคือจะต้องม้วนตัวให้เรียงเป็นเส้นสวย ดังนั้นขั้นตอนในการทำฝอยทองจะต้องมีความพิถีพิถัน
●ขนมต้ม หรือที่ทางใต้เรียกว่า “ขนมโค” ป็นขนมหวานไทยที่มีสีสดใส ก้อนกลม ด้านในเป็นไส้มะพร้าวรสหวาน และนำไปคลุกกับคลุกกับมะพร้าวขูดอีกรอบ ทำให้มีน่าตาที่น่าทานยิ่งขึ้น มีรสหวาน กลิ่นหอม และเนื้อแน่น เต็มไปด้วยมะพร้าว โดยถือเป็นหนึ่งในขนมหวานไทยที่ทำได้ไม่ยากและเป็นกล่าวถึงสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติอยู่เรื่อยๆ ครับ
●ขนมเบื้อง เป็นขนมไทยโบราณที่นิยมรับประทานกันถึงทุกวันนี้ วิธีทำต้องแยกทำไส้กับแป้ง โดยการตอกไข่เป็ดแล้วนำไข่แดงไปทำไส้นม และไข่ขาวผสมครีมออฟทาทาร์เพื่อทำครีมทาบนหน้าแป้งที่ตีเป็นวงบนกระทะ จากนั้นใช้ไม้ทำขนมตักขึ้นมาพับไว้เพื่อเสิร์ฟ
เป็นอย่างกันบ้างครับกับเรื่องราวประวัติ “ขนมไทย” แบบคร่าวๆ พร้อมกับ “5 ขนมไทย ดังไกลถึงต่างแดน” ที่เราได้นำมาฝากทุกๆ ท่านกันในบทความข้างต้น เราหวังว่าทุกๆ ท่านจะชอบกันนะครับ สุดท้ายนี้ขนมไทยมมีความอร่อยมากมาย ซึ่งอยากให้ท่านผู้อ่านได้ลิ้มลองกันครับ